谷物食品中，包含着大量的谷物纤维，什么是谷物纤维呢？通俗的讲就是存在于谷物中的纤维，其实这些纤维主要来自于谷物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。我们知道，稻、麦、玉米、杂粮、豆类等都属于谷物，这些谷物对人体有着重要的作用。谷物细胞壁中的这些纤维，是不能够被身体所吸收，而且它不包含热量或维生素，在这个层面上讲，谷物纤维并不是一种营养成分。那么我们经常提起的要多吃“谷物”的意义何在呢？
 虽然，这些纤维并不含营养成分，但是它在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，这些纤维通过附着于肠壁上，可以起到清洁消化壁和增强消化功能，同时，它也可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除。众所周知，在人体的器官中大肠算是最污秽的地方，不需要的物质就形成粪便由大肠排出，谷物中的纤维素在肠管中的角色就如清道夫一般，它能稀释粪便中的毒素，也能促进肠道蠕动，人体将食物中所需的养分吸收完毕，使粪便不在肠道中停留太久，使有毒物质没有作怪的机会。因此，我们可以认为，谷物纤维具有排毒养颜的功效。 那么哪些谷物中含有的纤维素最多或者哪些是属于高纤维谷物的呢？ 通常来讲，我们在市面上常见的，全麦类制品（如全麦面包等），糙米，高粱，燕麦等都属于富含谷物纤维的植物，因此，在日常生活中，应该适当增加对诸如此类的谷物的摄入，一方面保证每日所需膳食纤维，另一方面，对于爱美的女士，也有排毒养颜的功效。 |
