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前言
当人类来到地球，自然早已为人类准备好了各种赖以生存的“餐点”。人类早期的历史，就是一部以开发食物资源为主要内容的历史。
数千年来，人类毫不客气地接受者大自然的恩赐，以贪婪之心享受着一切的美味。时至今日，食物的丰富已无以言表，但是食物带给我们的不仅仅是果腹和赖以生存的养分，还有莫名其妙的疾病。
“知有无，明取舍”。知道日常食物是什么构成的，哪些是对人体有益的，哪些是有害的，哪些可以多吃，哪些必须少用。这是新时期对“吃”提出的更高的要求，也是国家食品工业十二五的重点规划，是新时期防治慢性病的必备知识。本次由中国医药生物技术协会膳食纤维分会开展的科普讲座，以揭示、认知“膳食纤维”为主，用生动、浪漫、故事化的形式带领大家走进膳食纤维的神奇世界。
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