番茄皮预防癌症
番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量最多。
冬瓜皮利水消肿
冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。
黄瓜皮能排毒
黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。
橘子皮开胃化痰
橘皮富含大量维生素C胡萝卜素蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。
梨皮清心润肺
梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。
苹果皮抗氧化
苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。
葡萄皮降血脂
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂抗血栓预防动脉硬化增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。
西瓜皮清热解暑
西瓜皮含丰富的糖类矿物质维生素，具有清热解暑泻火除烦降血压等作用。可以凉拌炒肉或做汤。
柚子皮除臭
柚子皮与橘皮一样，都含有较多芳香物质，将其放在厨房的碗柜冰箱里可除臭味。此外，柚子皮也有一定的药用价值。
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