2012年一项在京津冀地区开展的全谷物食品市场调研发现，消费者对全谷物食品的关注度较高，但对全谷物食品的了解程度不够，调查结论是：应进一步加强相关知识的宣传和普及力度，引导消费者健康消费。

 

　　让民众接受全谷物，首先要提升民众对全谷物的认知。农业部农产品加工局局长张天佐指出，政府、行业主管部门、协会、企业，应该通过多种方式来加强宣传，提升老百姓的认知，调动全谷物食品的潜在消费需求。

 

　　在全谷物食品消费倡导行动中，政府应出演重要的角色。世界卫生组织与联合国粮农组织2003年发布的《饮食、营养与慢性病预防》报告就曾提出：政府应制定政策以“支持生产和进食各种营养密集性食物”，而全谷物就是其中之一。

 

　　很多国家的政府都这样做了，比如把倡导全谷物写进《居民膳食指南》——通常来说，《居民膳食指南》是一个国家营养政策和法规的基石。

 

　　英国、加拿大、法国、丹麦等欧美发达国家的《居民膳食指南》中也都有类似表述。发展中国家亦如是，墨西哥卫生部于2004年颁布的《营养标准指南》(NOM-403指南)称，应推荐进食谷物食品，尤其是全谷物或全谷制品及淀粉根。《中国居民膳食指南》(2007)则建议，每次摄入50-100克粗粮或全谷类制品，每周5-7次。

 

　　《美国居民膳食指南》(2005)指出，除了水果和蔬菜，全谷物是膳食纤维及其他营养成分的重要来源，建议所有美国居民每天进食的谷物中应至少有一半为全谷物，每人每天应至少食用3 份以上的全谷物食品，以降低心脑血管疾病、2型糖尿病风险及帮助体重控制。2010年版的《美国居民膳食指南》再次强调和鼓励全谷物的摄入，指出食用足够量的全谷物食品有助于满足人体对各种营养素的需求，选择食用含膳食纤维高的全谷物食品还可得到额外的健康益处，并呼吁美国人在饮食中选择营养密度高的全谷物食品来取代精致加工的谷物食品，使摄取的总热量控制在规定范围内。

 

　　新加坡政府对全谷物的倡导更进一步，新加坡健康促进委员会2007年11月发布《儿童和青少年膳食指南》，建议父母对7—12月龄婴儿添加全谷物辅食，并确保孩子每天至少摄入一份全谷物。

 

　　对于各国政府来说，在《居民膳食指南》之外，引导全谷物食品消费还有一个事半功倍的办法，那就是允许全谷物食品进行健康声称。事实上，这也是令中国全谷物产业羡慕不已的一种政策支持。因为全谷物健康声称简化了有关全谷物营养与健康的大量科学研究结论，能让消费者直观地了解到全谷物食品带来的健康益处。