| 固体饮料是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂而制成的固体制品（不包括烧煮型咖啡）。 在国外，美国、西欧、日本等国，固体饮料的产量年递增率达到10％以上，其主流品种有麦乳精类、果味粉类、咖啡类、速溶茶类等；但是在国内固体饮料产量只占全部饮料的一半左右。近些年来随着人们生活水平提高，对固体饮料种类和营养都有更高的要求，为满足市场需求，市场上相继出现麦片、各类果子晶、减肥茶、豆浆粉、豆乳晶、花生晶、南瓜粉等新型固体饮料，其销售情况也很好。  膳食纤维是人体不可缺少的营养元素，有“第七大营养素”之称。世界粮农组织建议正常人群其摄入量应为27克/日，我国营养学会在2000年提出，成年人适宜摄人量为30克/日，目前我国国民从日常食物中摄取的膳食纤维只能达到8-12克/日。所以国民急需从其他渠道补充膳食纤维。膳食纤维与其结合更有广阔的优势和市场价值,其原因在于： （1）作为一种营养素，可以补充人体所缺乏的膳食纤维。 （2）固体饮料用做保健品时，膳食纤维有减肥、调理肠胃、润肠通便、调节血糖等多种功效，直接起到了保健作用。 （3）水溶性膳食纤维溶解性较好，可以让固体饮料迅速完全地溶解。 （4）水溶性膳食纤维如聚葡萄糖、菊粉等价格便宜，在固体饮料中作为主要原料，可以降低产品的成本，让广大老百姓都能用得起。 随着国内外市场需求的迅猛发展，人民生活水平和消费水平的不断提高，固体饮料加工产业将逐步走向多元化、国际化，产品理念朝着生产环保、食用方便、营养健康3个方向发展。膳食纤维作为人体必须的营养物质及其所具有的无可取代的优势，也必将成为固体饮料最重要的原料之一。 |
